Nannochloropsisgaditana appartiene al genere microchlorella della famiglia delle monocystiaceae. Le alghe sono generalmente verdi o verde-giallastre. Il cibo contenente le alghe è venduto negli Stati Uniti, in Cile e in Canada. Le alghe contengono proteine, acido eicosapentaenoico (EPA) e altri nutrienti e il consumo consigliato è inferiore o uguale a 2 g/giorno (per via secca).
L'indice di sicurezza alimentare della materia prima deve essere implementato in conformità con le disposizioni sulle alghe commestibili negli attuali standard nazionali di sicurezza alimentare della Cina.
01 Applicazione di microclorella
La microclorella può essere raccolta ed essiccata per ottenere polvere di alghe grasse intere e polvere di alghe sgrassate, che possono essere applicate a una varietà di cibi comuni e deliziosi attraverso la lavorazione per produrre cibo per microalghe.
Finora, è stata sviluppata con successo una varietà di prodotti correlati alle microalghe, come bevande peptidiche attive per microalghe, polvere sostitutiva del pasto per microalghe, barrette energetiche per microalghe, bevande nutrizionali per microalghe, spaghetti per bambini con microalghe, gnocchi, prodotti da forno, carne vegetale, caramelle pressate, pigmenti e snack derivati dalle alghe (patatine croccanti, bignè, strisce piccanti, ecc.).
02 Tendenze del mercato alimentare internazionale delle microalghe
Secondo l'ultimo rapporto di Transparency Market Research, il mercato globale delle microalghe dovrebbe crescere a un cagR di circa il 5% tra il 2020 e il 2030, raggiungendo un valore di mercato di 3,2 miliardi di dollari entro la fine del 2030, e il cibo e le bevande diventeranno l'applicazione principale zona per i prodotti delle microalghe.
Le microalghe, con le sue caratteristiche di alto contenuto proteico, alto contenuto di acidi grassi insaturi e nutrizione verde, hanno guadagnato popolarità nei mercati europei e americani. Molte aziende alimentari straniere hanno lanciato alimenti legati alle microalghe, concentrandosi sul concetto di consumo fresco e sano.
Nel 2020, Unilever ha annunciato una partnership con la società biotecnologica britannica Algenuity per cercare di sviluppare prodotti a base vegetale utilizzando microalghe. Questa è un'altra azienda gigante alimentare, dopo Mars, Mondelez, Nestlé e Coca-Cola, che si concentra sulle microalghe e progetta il layout per lo sviluppo futuro del prodotto.
Dal 2015 al 2017, l'azienda di succhi spremuti a freddo Suja investita da Coca-Cola si è impegnata per puntare al mercato delle "microalghe". Dopo il 2015 ha lanciato successivamente quattro succhi di frutta e verdura "microalghe". Compresi Green Delight (maggio 2015), The Mighty Dozen (gennaio 2017), Easy Greens (dicembre 2016) e Green Charge (aprile 2016), tutti hanno aggiunto clorella e spirulina.
Naked Juice, un'unità di Pepsi, offre anche bevande a base di microalghe, aggiungendo clorella e spirulina alla sua linea di frullati.
Due aziende francesi di bevande, B-Blue e Smart-Chimp, hanno lanciato bevande funzionali a base di ficocianina rivolte alle persone che fanno esercizio.
Sun Chlorella, uno dei principali marchi di alimenti naturali del Giappone, quest'anno ha collaborato con lo storico produttore di noodle Ishimaru di Kyoto per sviluppare Chlorella Udon Zanki verde scuro.
New Wave Foods, un'azienda di prodotti ittici a base vegetale, ha raccolto 18 milioni di dollari in finanziamenti di serie A per portare i suoi prodotti sul mercato. Il suo primo prodotto, i gamberetti a base vegetale, è composto principalmente da alghe sostenibili e proteine vegetali. Si dice che il prodotto abbia un sapore molto simile ai gamberi e possa essere utilizzato allo stesso modo dei gamberi, come saltato in padella, fritto, alla griglia e così via
Sweet Spirulina Spangled Bites di Go Raw è uno snack contenente alghe con semi di sesamo germogliati, banane, cocco (senza zucchero), datteri e Spirulina. La nuova linea di cornflakes biologici di Thomas Chipman include ingredienti come spirulina, cavolo nero, olio di palma e sale marino oltre al mais.
