Mogrosides, è un componente dolce di momordica grosvenori, è anche conosciuto come momordica grosvenori dolcificante al glicoside, che ha un alto contenuto di piante e buona solubilità in acqua. E ora usiamo già il 98% di purezza dei prodotti finiti con purezza come additivi alimentari. Momordica grosvenori, una pianta economica speciale nel Guangxi, ha una dolcezza di 300 volte saccarosio e zero calorie. Ha le funzioni di schiarire il calore, inumidire i polmoni, alleviare la tosse, inumidire l'intestino e alleviare la stitichezza, prevenendo l'obesità, la stitichezza e il diabete.
Il mogroside è polvere giallo pallido, con aroma di momordica grosvenori, sapore molto dolce, la sua dolcezza è di circa 240 volte il saccarosio, punto di fusione 197-201 C (decomposizione). Ha una forte stabilità termica ed è facilmente solubile in acqua e in etanolo diluito. Il mogrosides è un componente ad alto contenuto e dolcezza nella frutta di momordica grosvenori. È un dolcificante a basso contenuto calorico, non nutritivo, non fermentato ed è il dolcificante principale della frutta di momordica grosvenori.
I mogrosidi sono solitamente utilizzati nel caffè o nel tè, hanno le funzioni di rinfrescare il cervello e alleviare lo stress. Inoltre, i mogrosidi usati come additivi alimentari in cucina, non causano fluttuazioni di zucchero nel sangue e possono essere mangiati da persone con diabete mellito.
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